Отримати повний доступ
Отримайте необмежений доступ до кожного класу
Отримати повний доступ

Галина Щербатюк

Менеджмент ресторану та сучасні стандарти сервісу

25 хвилин

Стисло, по суті, з прикладами із власного досвіду

Додаткові матеріали

Завантажуйте контрольні листи для ефективної роботи вашого закладу

Починай зараз

99 59* долларів на рік - доступ до всіх наших занять
* - спеціальна ціна діє для перших 200 користувачів

Галина Щербатюк

Галина Щербатюк з 2013 року незмінно керує культовим рестораном-салоном "Канапа" у Києві, а з 2017 — ще й "Канапою" у Варшаві.

Лекція

Опис

В новому курсі директор ресторану «Канапа» Галина Щербатюк відверто відповість на такі питання:

– як керувати рестораном, який приймає від 500 до 1000 гостей на день
– чим потрібно керувати: процесами або людьми
– як закохати в свій ресторані гостей, і власну команду
– як керувати посадкою та всіма «точками контакту» з гостем
– як організувати найбільш ефективну та злагоджену роботу залу та кухні
– як комунікувати з гостями, не допускати неприємних ситуацій та як перетворювати гнів на лояльність, якщо хтось все ж таки припустився помилки
– чи змінилися стандарти сервісу в 21 сторіччі
– врешті-решт, як створити та керувати рестораном, який став візитівкою міста та нової української кухні як такої.